每粒米充滿鮭魚油香味的～鮭魚蛋炒飯
Salmon Fried Rice
材料：
隔夜飯3人份
雞蛋4顆（攪散）
鮭魚菲力一片
蔥一支（切蔥花蔥白蔥綠分開）
鹽三小匙
白胡椒兩小匙
米酒一大匙
1、鮭魚洗淨瀝乾，雙面抹上2小匙鹽和一大匙米酒，醃五分鐘。
2、魚醃好後稍微擦乾，起一油鍋，待油溫160度，皮那面朝下煎。
3、等大概五分鐘後，用鍋鏟感覺魚皮那面稍微定型後，再翻面。
4、另一面也煎熟後，起鍋把魚弄成小碎片狀。
5、煎鮭魚的油留著，開火加入蔥白爆香，加入鮭魚碎炒至有點焦香。
6、加入打散的蛋液，不停攪拌直到變小塊。
7、加入白飯，不停攪散，加入鹽、白胡椒調味。
8、最後加入蔥綠，炒至粒粒分明。
